Quelle est la différence entre une variété ancienne de tomate, un hybride et une nouvelle variété fixée ?
Dans cet article, nous expliquons les principales différences et vous aidons à choisir les variétés adaptées à votre jardin.
Comparaison des types de tomates
Le schéma sert de repère et montre des tendances générales. Les caractéristiques réelles varient considérablement selon la variété et les conditions de culture.
Variété fixée : vous pouvez récolter vous-même les graines de ces plantes. Il peut s'agir de variétés anciennes ou de sélections plus récentes ; leurs caractères restent stables de génération en génération lorsque la variété est protégée contre les pollinisations croisées indésirables.
Variété hybride (F1) : elle résulte du croisement de deux lignées parentales ou plus, afin de réunir leurs qualités. Les graines ne se reproduisent généralement pas, car la génération suivante (F2) ne conserve pas de façon fiable les caractéristiques de l'hybride F1.
Variétés anciennes de tomates : ce sont des variétés fixées transmises de génération en génération depuis des décennies. Elles sont liées à des climats et traditions de culture locaux et sont appréciées pour leur goût exceptionnel, que beaucoup de jardiniers préfèrent aux variétés plus nouvelles et hybrides.
Comment les reconnaître ?
– Hybrides : les hybrides portent la mention F1 après leur nom ; par exemple « Rugby F1 ».
– Variétés fixées : lorsqu'un nom de variété ne se termine pas par F1, elle est généralement fixée. « Ideal » en est un exemple. Les sélections récentes emploient dans leur description des mentions comme « variété fixée », « nouvelle variété » ou « nouvelle sélection ». Les plus anciennes sont aussi appelées variétés « anciennes », « traditionnelles », « historiques » ou « familiales ».
Avantages et limites des différents types
Variétés hybrides (F1)
Si vous conservez les graines d'une tomate F1 et les semez l'année suivante, les plantes peuvent produire des fruits, mais les caractéristiques de l'hybride ne se répètent pas de manière fiable. Goût, forme, rendement, résistance et taille des fruits peuvent beaucoup varier.
➕ Les hybrides F1 peuvent offrir des rendements élevés, une meilleure conservation, une résistance aux maladies, un aspect commercial attrayant et une maturité précoce.
➖ Leurs limites sont l'achat annuel de semences et souvent un goût moins prononcé.
Tous les hybrides ne sont pas conçus pour l'agriculture industrielle. La Bulgarie compte plusieurs variétés F1 au goût excellent et à bonne résistance, par exemple :
- Rugby F1 – variété résistante aux maladies, au goût équilibré et à récolte abondante, très adaptée aux jardiniers débutants.
- Naslada F1 – variété à gros fruits, à goût remarquable, bon rendement et arôme traditionnel.
- et d'autres.
Nouvelles variétés fixées de sélectionneurs bulgares
Ces dernières années, de nouvelles variétés bulgares de qualité, comme Maritsa, Florian et Opal, sont arrivées sur le marché.
➕ Les nouvelles sélections de tomates bulgares « traditionnelles » cherchent à corriger les faiblesses des anciennes variétés et à améliorer l'uniformité, la forme, le calibre et le rendement. Elles peuvent aussi intégrer une résistance à certains agents pathogènes tout en préservant un goût authentique de tomate.
➖ Pour certaines nouvelles variétés, le goût peut être sacrifié au rendement et aux qualités commerciales. Certaines demandent aussi davantage de fertilisation et de protection des plantes.
Dans l'ensemble, les nouvelles variétés fixées bulgares offrent un excellent équilibre entre rendement, résistance et goût.
Variétés anciennes fixées
➕ Les variétés anciennes se distinguent par leur goût exceptionnel. Contrairement aux variétés commerciales sélectionnées pour un rendement maximal et la fermeté, les tomates authentiques transmises sur plusieurs générations gardent un équilibre naturel entre sucres, acides et composés aromatiques.
Elles sont aussi liées à leur climat local et peuvent mieux supporter maladies locales, sécheresse, pluie, froid ou chaleur. Le résultat dépend néanmoins de chaque variété et des conditions de culture.
➖ Leurs fruits se conservent moins longtemps et sont souvent moins réguliers en forme.
Où trouver des graines de variétés anciennes ?
Les variétés anciennes sont avant tout préservées par des familles, agriculteurs, collectionneurs et petites communautés.
En Bulgarie, des marchés de producteurs et fêtes d'échange de semences sont régulièrement organisés, notamment le marché de producteurs de Varna et le festival indépendant des semences d'Elin Pelin.
En Europe, les tomates anciennes sont populaires et disponibles notamment auprès de Kokopelli, de Sativa Bio et de PomidorLandia. La plupart des fournisseurs européens livrent en Bulgarie.
Aux États-Unis, les variétés anciennes sont également très populaires. Parmi les nombreux fournisseurs figurent TomatoFest, RareSeeds et EdenBrothers. Certains peuvent aussi livrer en Bulgarie.
BalkanSort : notre boutique propose une sélection de variétés anciennes de Bulgarie et du monde. BalkanSort est distributeur officiel de Kokopelli et Sativa Bio.
Conclusion
Pour le goût le plus riche, choisissez des variétés anciennes et des sélections bulgares authentiques.
Aux jardiniers débutants, nous recommandons de cultiver au moins une variété hybride F1 en plus des variétés fixées. Les hybrides peuvent être très vigoureux et pardonnent de nombreuses erreurs de culture courantes.
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